Nutrición

Calabaza: un alimentos lleno de beneficios para la salud

La calabaza es una planta anual de ciclo corto que en el trópico se suele cultivar entre los meses de marzo y junio. Su nombre científico es cucúrbita pepo. Se caracteriza por estar conformada estructuralmente por una cascara dura, una pulpa y semillas. Presenta contenido alto de carbohidratos, aminoácidos y vitaminas B, C, D, E y K. Los minerales que contiene son calcio, potasio y fósforo además de la presencia de curcubitina, albuminas, lecitina, titosterina y varias resinas. Existen [...]

Té de matcha: ¿porque es bueno para el cuerpo humano?

El té de matcha, tiene su origen en China. Una de las propiedades más importantes del té de matcha es que al consumirlo estamos ingiriendo toda la hoja, lo cual aporta más vitaminas, minerales, antioxidantes y aminoácidos que si tomamos solo la infusión como en otros tés. Es rico en calcio, cromo, potasio, vitamina C, magnesio, zinc, L teanina y epigalocatequinas. El té de matcha tiene muchas formas de preparación. Para poder realizarlo en casa simplemente se debe añadir a una taza de [...]

Mango: una fruta que conlleva beneficios en la salud del hombre

El mango es una fruta jugosa que aporta unas 60 calorías por cada 100 gramos. Presenta numerosas variedades, forma, colores, texturas y sabores. Es redondo u oblongo y puede variar su peso desde 50 gramos a 2 kilos. Consta de una cascara y pulpa y una semilla interior. Cuando no han madurado completamente es de sabor medianamente acida, y su coloración es verde, mientras que cuando está maduro, su coloración es anaranjada su pulpa amarilla fuerte y su sabor se torna dulzón. Dentro de las [...]

Uchuva ¿porque es importante para la salud esta fruta?

La uchuva, es una fruta que tiene y es conocida mediante otros nombres tales como ushun, uvilla, o aguaymanto. Proviene de una planta herbácea, con un crecimiento arbustivo. La fruta que otorga esta planta, la uchuva, es redonda, amarilla, dulce y pequeña, de entre 1,26 y 2 centímetros de diámetro. Su sabor dulce hace que pueda ser consumida fresca o en almíbar, empleándose en postres y tortas. Se origina en América del Sur, principalmente en Perú, habiendo migrado a África, Asia y el [...]

Huitlacoche: beneficios y propiedades de este hongo

El huitlacoche  también conocido como cuitlacoche, es un hongo que se introduce en el maíz formando una especie de tumores globosos sobre las mazorcas tiernas del maíz. Su nombre deriva del náhuatl cuitlatl, excremento, y cochtli, dormido: excremento dormido. También se lo conoce como el hongo del maíz en Zongolica, Veracruz y como nanahuate o nanahuatl en Chiapas. Su coloración es grisácea por fuera y negro en su interior, y se caracteriza por abundar desde julio a septiembre, durante [...]

Ajo de oso: beneficios y propiedades para la salud del hombre

El ajo, si bien la mayoría de las personas “le temen” o evitan por el aliento que este genera al consumirlo, es uno de los alimentos que mejora la salud gracias a sus componentes activos. Es por eso, que debería ser incorporado en los planes de alimentación además de emplearse en ciertos remedios caseros. Hablemos entonces de que pasa en el organismo humano al comer ajo y de otra de sus variedades el ajo de oso. ¿Qué pasa en nuestro cuerpo si comemos ajo diariamente? Mejora el [...]

Cañihua: ¿que es y cuales son sus beneficios y propiedades?

La cañihua es una especie de genero Chenopodium similar en su composición a la quinoa. Es originaria de la región nativa con más de 200 variedades y se cultiva en el altiplano andino, principalmente Perú y Bolivia. Su nombre científico es Chenopodium Pallidicaule. Esta planta herbácea, puede llegar a medir entre 20 a 90 centímetros de altura, con tallo, hojas y vesículas blancas o rosáceas. La cañihua contiene por cada 100 gramos 100 kilocalorias. En su composición nutricional [...]

Coliflor: ¿porque es bueno consumir este alimento?

El coliflor es una planta herbácea que pertenece a la familia de la crucíferas, siendo un tipo de col, cuyas hojas superiores y flores se transforman en una masa blanca, compacta y dura. Dicho esto, es que hoy hablaremos de los tipos de coliflor, los beneficios que este alimento proporciona para la salud del hombre, como el hecho de contribuir a que nuestro sistema nervioso, inmunológico, digestivo y muscular se mantengan en buenas condiciones y algunas recetas para que puedas incorporarlos [...]

Sacha Inchi: ¿que es, para que sirve y que beneficios tiene?

La Sacha Inchi o también conocido como maní del monte, maní del inca o sacha maní, es una semilla que pertenece a la familia de las oleaginosas. Esta semilla conlleva beneficios para la salud del cuerpo humano y se caracteriza por crecer en San Martin, Ucayali, Amazonas y Loreto. Puede ser consumida en su versión natural y fresca como maní o bien en forma de aceite para las preparaciones gastronómicas que quieras, como ensaladas, o bien en bocadillos de snack. Se conoce por sus [...]

Beneficios y propiedades de la leche y sus derivados

La leche y sus derivados, son sumamente importantes en el plan de alimentación diario de las personas. Tanto de niños en edad de crecimiento como en la edad adulta. Es así que la actual pirámide de alimentación recomienda consumir 2 a 4 raciones de lácteos al día. Los productos lácteos son: la leche, el yogur y el queso. Son productos de origen animal, provenientes de la vaca, oveja, cabra y bufalo, si bien hoy día existen sus variantes vegetales producidas a partir de la soja, [...]
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